Гомогенизация пищевых продуктов- на плунжерных гомогенизаторах высокого давления

Гомогенизаторы в пищевой промышленности

В сфере пищевой промышленности для создания устойчивой эмульсии широко применяются гомогенизаторы. Эти устройства обычно взаимодействуют с жидкими средами, но также могут адаптироваться для работы с твердыми или газовыми материалами. Особую популярность имеет Гомогенизатор высокого давления-плунжерный или как его еще называют гомогенизатор молока(далее по тексту гомогенизатор плунжерный), активно применяющийся в молочной промышленности.

Содержание:

Преимущества гомогенизации

Основные типы гомогенизаторов

• Механические: Применяются, когда необходимо добиться мельчайшего разбиения частиц. Идеальны для пищевой и фармацевтической промышленности.
• Гомогенизатор высокого давления-плунжерный: Это устройства, которые работают, продавливая материалы через специфические зазоры под высоким давлением. Они создают стабильные эмульсии путем подачи продукта через узкие отверстия. Часто используются для гомогенизации молока и соков. 
• Ультразвуковые гомогенизаторы: Используют ультразвуковые волны для создания эмульсий и диспергирования частиц. Применяются в химической и биотехнологической промышленности.
• Роторно-статорные гомогенизаторы: Обеспечивают интенсивное смешивание благодаря вращению статора и ротора. Применяются в косметической и пищевой промышленности, например, для сливочного масла.

При производстве молочной продукции активно используются именно плунжерные гомогенизаторы, по сути, представляющий собой специализированный поршневой насос, создающий давление и оснащенный гомогенизирующими элементами. Эта сложная конструкция включает мотор и компоненты, преобразующие вращающееся движение в поступательное для плунжера. Попадая в рабочую камеру, плунжер увеличивает давление, запуская процесс гомогенизации.
Существуют разные конфигурации гомогенизаторов высокого давления-плунжерного: одноступенчатые и двухступенчатые. Выбор между ними зависит от потребностей производства. Одноступенчатые устройства идеально подходят для продукции с низким содержанием жира, так как не могут работать на высоком давление. В то время как двухступенчатые предоставляют возможность регулировать давление на каждой стадии, что гарантирует более высокий стандарт качества продукта.

Гомогенизатор на примере Гомогенизатора Hommak на 10 000 л/ч:

Применение гомогенизаторов в различных отраслях

Кроме пищевой промышленности, гомогенизаторы активно используются в:

• Парфюмерии: создание гармоничных и стойких ароматов.
• Фармацевтика: для производства мазей, сиропов и других медицинских препаратов.
• Бытовая химия и ЛКМ: обеспечивают стабильность и желаемую текстуру конечного продукта.
• Биотехнологии: Гомогенизация используется при расщеплении клеток для выделения ценных биомолекул и белков, а также при создании стабильных суспензий.

Почему же плунжерные гомогенизаторы высокого давления так ценятся в промышленности?  Гомогенизаторы высокого давления- не просто устройства для перемешивания. Они работают на более глубоком уровне, разбивая частицы до микроскопических размеров, что обеспечивает выдающуюся однородность конечного продукта. 

Бренды и страны производства гомогенизаторов

В последние годы на международной арене наблюдается явное расширение ассортимента и качества гомогенизаторов, производимых различными странами. Россия, Китай и Турция стали ведущими игроками в этой области, каждая со своими уникальными особенностями и компетенциями.

Российские производители, такие как "УралПромЛуч" - производит гомогенизаторы серий К5 и ОГМ Одесского механического завода - ОДМЕЗ на территории России и "ПИЩМАШСЕРВИС"- Некрасовский машиностроительный завод производящий гомогенизаторы серии ГМ, благодаря долгой истории и опыту, предлагают высококачественные решения для промышленности. Особенно ценится их надежность, сочетание инновационных технологий с проверенными временем методиками и адаптация к специфическим потребностям рынка.

Турция, со своей стратегической позицией между Европой и Азией, также активно развивает промышленное производство в этой области. Бренды HOMMAK и HOM-TECH MILKMAN MAKINA демонстрируют высокое качество, инновационные решения и уделяют особое внимание послепродажному обслуживанию. Эти факторы привлекают покупателей по всему миру.

Китай, признанный лидер в многих секторах промышленности, активно развивает свое производство гомогенизаторов. Китайские бренды отличаются доступностью, высокой производительностью и широким ассортиментом, что делает их популярными на международном рынке. 

Подытоживая, можно сказать, что Россия, Китай и Турция являются важнейшими игроками на рынке гомогенизаторов, для поставок в Россию, предлагая продукцию высокого качества и отвечая потребностям современных производителей.

Преимущества гомогенизаторов высокого давления:

• Тихая работа: в отличие от некоторых других машин, они функционируют практически бесшумно, что делает их подходящими для разнообразных производственных условий.
• Простота в использовании: сотрудникам требуется минимум обучения для работы с этим оборудованием.
• Надежность: эти гомогенизаторы разработаны для долгосрочного использования и редко ломаются.
• Безопасность: они соответствуют всем современным стандартам безопасности и предоставляют нужную защиту оператору.

Итак, плунжерные гомогенизаторы предоставляют существенные преимущества для различных отраслей промышленности, способствуя производству продукции высшего качества с максимальной эффективностью.
Гомогенизаторы служат инструментом для разделения и равномерного распределения частиц в жидкости или другой среде, обеспечивая формирование однородной системы. Гомогенизация чаще всего достигается за счет применения высокого давления или механического воздействия. В пищевой и фармацевтической промышленности гомогенизаторы играют ключевую роль в обеспечении однородности таких продуктов, как молоко или крем. Они могут разбивать частицы до размеров в нанометрах, делая конечную смесь чрезвычайно однородной.

Итог:

Гомогенизаторы высокого давления-плунжерные играют ключевую роль в различных отраслях промышленности, особенно в пищевой и фармацевтической. Эти устройства не просто перемешивают, но и разбивают частицы до микроскопических и даже нанометровых размеров, обеспечивая исключительную однородность продукта. В зависимости от конструктивных особенностей гомогенизаторов, таких как одно- или двухступенчатые системы, можно добиваться разной степени гомогенизации, что позволяет удовлетворять разные производственные потребности.


Существенными преимуществами гомогенизаторов высокого давления-плунжерных являются их тихая работа, простота использования, высокая надежность и безопасность. Эти характеристики делают их идеальными для многих производственных целей.
Выбрать плунжерные гомогенизаторы для покупки вы можете в каталоге нашего интернет-магазина Фермасклад fermasclad.ru.